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第七章 葡萄酒如何搭配美食?

来源: 红酒客    作者: Daisy    2012-11-23 17:03:45


一个人匆忙生活,再精彩也会偶感孤独;两个人彼此相伴,再疲惫也能相互依靠;相拥取暖、彼此补足的幸福,让生活如虎添翼!一瓶酒,搭配一份佳肴,不正谱写了这锦上添花的愉悦生活嘛!

 

像是人无完人,每瓶酒也集结了她的优缺点,而一旦有了合适的对象相伴,就自然扬长避短,尽显她的动人之处!那么如何选择,才会给葡萄酒披上美丽的嫁衣,找到牵手的另一半呢?

 

对于旧世界国家来说,每个产区的葡萄酒,都是为该地区的食物而生,倘若不知如何搭配酒款,不如找其相应产地的美食吧!

 

但对于新世界,这项准则有点行不通,毕竟新世界葡萄酒更苛求口感!倘若你也想旧世界www.hj6666.com搭配其他国家美食,不妨我们一起看看以下建议吧!

 

·将味道相似或相对的葡萄酒与食物配对搭配

·口感较涩的葡萄酒与口感较劲道的肉配对

·味道甜且酸度高的葡萄酒牵手味道咸的食物

·高酸度的葡萄酒适合口感油腻的食物

 

餐酒搭配是为了让彼此愉快的味道更加突出,不会相互抢走对方的风头,当味道相近,食物的味道不要盖过酒的味道,比如:甜酒配甜点,倘若食物的甜度大于酒,那酒的香甜就会苍白无力,也会腻口;相反,你会迷恋食物的甜蜜,与酒搭配,你会深感甜而不腻之美妙。

 

通常年轻的www.hj6666.com,与煎烤牛排等红肉类、熏制的香肠火腿或香料炖煮浓汁菜肴搭配,酒中的单宁与口感扎实的肉香结合,酒体会更为柔和,肉香层次丰盈;而油或酱料重的食物适合与不甜带酸的葡萄酒匹配,酒中的单宁会去除口中的油腻,让口感更清爽,香气浓而不过;味道清淡的菜肴,要与单宁较轻的红葡萄酒搭配,彼此相辅相成,不抢味道。

 

白葡萄酒通常酸度较高,与海鲜、味道清淡的白肉、沙拉、清炒蔬菜等搭配最合宜,清爽却不失香气,口感愉悦。

 

当葡萄酒遇上美食,彼此交融,为求口中食物每次入口,都仿佛初次入口的惊艳、难忘,就如同每次都给你“初恋般的味道”,让美味在口中升腾!让你尽享其中奥妙!

 

推荐酒款:

桑塔丽塔120白苏维翁

《葡萄酒热心家》评为85分的智利长相思,是刚刚接触葡萄酒的你,不能错过的经典品种!适合搭配白肉料理、海鲜!

链接:http://www.chinesebh.cn/good/1530.html

 

桑塔丽塔120加本力苏维翁红葡萄酒

同一个酒庄出品的赤霞珠红葡萄酒,与酱汁不过重的红肉搭配,或与味道浓郁的蔬菜搭配,是不错之选哦!

链接:http://www.chinesebh.cn/good/1520.html